@danielroseadventure

Daniel Rose started to cook because he likes to eat. Before becoming a chef, Daniel studied ancient Greek, dreamed of kayaking from Texas to Guatemala, and even tried to join the French Foreign Legion. Having moved to Paris to complete University, he fell in love with French cuisine and started to cook for himself. He began to learn on a coal burning stove in Brittany, and he is still learning today. On his way he met Marie-Aude and probably took the best decision of his entire life: marry her. From the 16 seats at the very first Spring on rue de la Tour d’Auvergne, to the bigger Spring on rue Bailleul, 12 years have passed. Willy and Otto were born. So were La Bourse et la Vie, Chez La Vieille and Le Coucou.

Daniel Rose a commencé à cuisiner parce qu’il aime manger. Avant de devenir chef, il a étudié le grec ancien, rêvé d’un voyage en kayak du Texas au Guatemala, et même failli s’engager dans la Légion étrangère. Après être arrivé en France pour y finir ses études, il est tombé amoureux de la cuisine française et s’est mis lui-même aux fourneaux. Il a débuté en Bretagne avec un poêle à charbon et il continue d’apprendre tous les jours. En chemin il a rencontré Marie-Aude et probablement pris la meilleure décision de sa vie : l’épouser. Des 16 couverts de la rue de la Tour d’Auvergne au Spring d’aujourd’hui, 12 années sont passées. Willy et Otto sont nés. Mais aussi La Bourse et La Vie, Chez La Vieille et Le Coucou.